Preparación
Batir a blanco las yemas junto con los huevos y el azúcar.
Fundir la manteca con el chocolate blanco, a baño María. Incorporar los huevos batidos y por último la crema batida a 3/4 punto.
Llevar al freezer por espacio de 3 horas, removiendo cada 1/2 hora para que no se cristalice.Armado Rellenar las 3/4 partes del molde con el helado, reservando una porción para luego completar, y llevar a enfriar. Con una cuchara retirar el centro del helado, rellenar ese hueco con la salsa de chocolate. Luego completar con helado y congelar por completo.Baño Fundir el chocolate a baño María y en tibio bañar el helado recién sacado del freezer y desmoldado. Decorar con nueces picadas.